Come mantenere i coltelli da cucina sempre perfetti
Perché a volte, quando laviamo le posate in lavastoviglie, soprattutto le lame dei coltelli hanno piccoli punti di ruggine ?
Perché nell’acqua potabile viene aggiunto come disinfettante, il Biossido di cloro anziché il Cloro gassoso.
Pur essendo 5 volte più efficace in termini di disinfettante, durante l’utilizzo dell’acqua a temperature superiori ai 60 °, come avviene durante i cicli di lavaggio in lavastoviglie, a questa temperatura si ha la tendenza alla formazione di Acido cloridrico che di fatto è un agente aggressivo per gli acciai usati per fare le lame dei coltelli .
Quindi può capitare che togliendo i coltelli dalla lavastoviglie troviamo sulle lame delle macchie di ruggine e questo non perché la lama ed il coltello sono di bassa qualità !me dei coltelli ….
Per ovviare a questo fenomeno basterà limitare il tempo di contatto con i vapori in temperatura.
Pertanto appena finito il lavaggio sarà meglio estrarre i coltelli passandoli poi con un panno morbido.
Altro piccolo consiglio, mettere i coltelli in lavastoviglie separati dalle altre posate.